I testi del volume sono stati curati da:
Andrea Cuomo
44 anni, è giornalista professionista dal 1997. Viceresponsabile della cronaca romana de Il Giornale, oltre a occuparsi un po’ di tutto come un cronista all’antica e a cimentarsi tuttora nell’antica arte del disegno a mano dei menabò, si diletta di enogastronomia. Passione i cui esiti sono riassunti tutte le settimane nella pagina “La capitale del gusto”, nella quale con una pattuglia di collaboratori racconta ogni domenica i sapori della propria città. Sommelier diplomato all’Ais, cura personalmente la rubrica “Il bicchierino”, nella quale degusta i prodotti di un’azienda vitivinicola italiana. Collabora inoltre con la guida “Identità golose”, per la quale recensisce i ristoranti di Roma e del Lazio. Espia inevitabili mangiate e copiose libagioni correndo.
Andrea Gabbrielli
Dal 1989 è stato caporedattore della guida Vini d’Italia e dal 1992 caposervizio del mensile Gambero Rosso. Nel 1990 ha vinto il Premio Internazionale Barbi Colombini, per un servizio sul Brunello e la difesa del suo territorio. Dal 1996 svolge la sua attività professionale come free-lance. È stato membro della giuria del Premio Letterario Carlo Pellegrino, della Commissione tecnico - scientifica del Centro Nazionale dei Vini Passiti e della commissione di degustazione dell’Ente Vini–Enoteca Italiana. Nel 2004 come consulente di Assovini Sicilia ha progettato la manifestazione internazionale “Sicilia en primeur”. Nel 2005 è stato nominato dalla Provincia di Lecce presidente del Premio giornalistico internazionale “Salento Negroamaro”. Dal 2007 al 2009 come professore a contratto dell’Università degli Studi di Palermo è stato docente del corso di “Linguaggio e comunicazione del vino” per i laureandi in Viticoltura ed Enologia presso la Facoltà di Agraria di Marsala. Tra le sue pubblicazioni: Meta Sudans- La più antica fontana di Roma (Dedalo Editore); I migliori vini d’Italia (Toscana Colline Centrali, Toscana Colline Costiere, Sicilia); I Vini delle Isole Minori (Hobby & Work); La Sicilia del vino (I protagonisti del vino siciliano I e II ed. riveduta e aggiornata - Maimone editore); Pierluigi Talenti – L’altro Brunello (I semi Veronelli editore); Gianni Masciarelli - Un vignaiolo a modo suo (I semi Veronelli editore).
Antonio Paolini
Aquilano, giornalista economico, si occupa e scrive di agricoltura ed enogastronomia da oltre vent'anni, nel corso dei quali ha firmato o co-firmato per i maggiori editori di settore Guide nazionali di ristoranti e vini; libri di argomento enogastronomico.
Fabio Turchetti
Giornalista romano di enogastronomia, è titolare dal 2002 della rubrica sul vino de Il Messaggero. Collaboratore da molti anni di diverse testate legate al mondo dell’enogastronomia, attualmente è anche direttore responsabile di Athenews, giornale elettronico di settore. Autore di alcuni libri sull’argomento, è docente presso molti corsi sul vino che si tengono nella Capitale, oltre che insegnante di materie enogastronomiche: sia presso diversi istituti professionali alberghieri di Roma e del Lazio, sia nei corsi professionali per Food&Beverage Manager dell’Accademia Nazionale Comunicazione e Immagine.