LA PIRÁMIDE DE LOS VINOS ITALIANOS – VINOS D.O.C.G.

Vinos D.O.C.G.
En el vértice de la pirámide encontramos los vinos con Denominación de Origen 7Controlada y Garantizada (D.O.C.G.). La mención D.O.C.G. se reserva a los vinos caracterizados por un valor especial, con elevadas características cualitativas intrínsecas, efecto de la incidencia de factores naturales, humanos e históricos y que han adquirido renombre y valor comercial a nivel nacional e internacional. Están sujetos a reglas de producción más estrictas y sus pliegos de condiciones son mucho más restrictivos que los de los vinos con Denominación de Origen Controlada de donde derivan.

Antes de ser reconocidos como D.O.C.G., estos vinos deben haber transcurrido al menos cinco años entre los vinos D.O.C.Además, la ley establece la capacidad máxima de las botellas comercializadas, que no podrá exceder los 5 litros. Cada botella debe estar provista de un di-stintivo de Estado, es decir, una precinta con un código alfanumérico expedidapor el Estado. Dicha precinta se asigna a los embotelladores por cada botella producida.

A Partir del 1 de agosto de 2009
Ambos vinos D.O.C. y D.O.C.G. se convierten en D.O.P. (Denominación de Origen Protegida) para utilizar una única  indicación estandarizada para todos los productos agroalimentarios europeos (no solo el vino).

D.O.P. – Denominación de Origen Protegida
Indica el nombre de una región, de un lugar determinado o, en casos excepcio- nales, de un país que sirve para designar un vino, originario de dicha región, de dicho lugar determinado o de dicho país, cuya calidad y características se deban fundamentalmente o exclusivamente al medio geográfico que incluye los factores naturales y humanos. El 100% de las uvas de las que se obtiene un vino con D.O.P. es producido, transformado y elaborado en la zona geográfica delimitada.

Sin embargo, todavía está permitido utilizar el D.O.C. y D.O.C.G., como siglas vinculadas al pasado y a la tradición vitivinícola italiana.